毎年11月か12月に行う　キムチをつける儀式

、、儀式じゃなくて行事　キムジャン

 

工房の横にある白菜の畑は

去年の台風の影響で育ちが遅く

やっとキムジャンの日がやってきました

 

 

韓国大邱の時中先生がヤンニョムを12月に作っておいて

くださったので、本格的

 

コチュカルなど材料は　大邱の七星市場で買ってきた

高級韓国産

 

甘みを足そう!と

庭の木から　熟した柿をもぎとりつぶしていれて

 

それと

多分他と違うのは　秘法の酵素も入れました

 

途中で　雪が横殴りに降ってきました、、、極寒です

 

 

びっちりと詰まったキムチが完成し、

茹で豚と一緒にお食事会

牛肉と野菜のトックも作りました

 

 

 

キムチは家庭ごと　作る人ごとに味が違うので

頂き物の3種類のキムチで味比べ